Vijesti iz industrije
-
S automatiziranom opremom obrtnički pekari mogu se povećati bez rasprodaje.
Automatizacija se može činiti kao antiteza obrtništvu.Može li kruh uopće biti obrtnički ako se proizvodi na uređaju?Uz današnju tehnologiju, odgovor bi mogao biti samo "Da", a uz potražnju potrošača za obrtnicima, odgovor bi mogao više zvučati kao: "Mora biti."“Au...Čitaj više -
Oblikovanje tijesta
Bilo da je konačni oblik dugačka cjepanica ili zaobljeni valjak, oblikovanje za konzistenciju pri velikim brzinama zahtijeva preciznost i kontrolu.Preciznost osigurava da se kuglice tijesta isporučuju u pravilnom položaju za ponovljivo oblikovanje.Kontrole održavaju oblik svakog dijela i održavaju pr...Čitaj više -
Razdjelnici velike brzine oslobađaju operatere
Budući da proizvodne linije u komercijalnim pekarnicama rade brže, kvaliteta proizvoda ne može trpjeti s povećanjem propusnosti.Kod razdjelnika ovisi o točnim težinama tijesta i o tome da struktura stanica tijesta nije oštećena — ili je šteta minimizirana — dok se reže.Balansiranje ovih...Čitaj više
